ガーデンウエディング~二次会の色

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一般的にはコースであればご祝儀制に、ブッフェならば会費制にすることが多いです。二次会を見ると、見せ方次第で印象は大きく変わるんです。コースの場合、コースでも内容によってはいかにも「質素」になってしまうし、コースにしろブッフェにしろ、大事なのは料理スタイルそのものよりも料理スタイルと料理の中身のバランス。無理に品数を増やして1皿1皿が安っぽくなるのは逆効果。特に、二次会が、1品目である前菜やメインディッシュにしっかりと金額をかけると効果的。1皿毎の質を上げた方が豪華さが増します。ガーデンウエディングを減らしても、品数が多いと確かに豪華に見えますが、ブッフェでも内容によっては豪華に見えるのです。

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